יום שישי, 17 בפברואר 2012

אוכל בריא מהו? המדריך המלא

כנסו לדף תזונה בריאה לילדים לחצו לייק וקבלו מתכונים וטיפים בריאים!


הגישה המתייחסת לאוכל בריא כאל מזון המכיל פחמימות, חלבונים ושומנים כבר מזמן חלפה מהעולם.
בבואינו להעריך האם המזון שלפנינו הוא נכון לנו ובריא יש להתייחס אל הערכים התזונתיים שבו.
ניקח לדוגמה צלחת שיש בה פחמימה חלבון ושומן.
אורז, פירה ועוף. לעומת אורז מלא, בטטה אפויה עם הקליפה וחזה הודו.
בשתי הדוגמאות נמצאים אבות המזון.
אולם איזו צלחת מכילה מזון בריא יותר?
אורז זה אומנם פחמימה אבל כשהיא נאכלת בקליפתה אנו מקבלים ערכים תזונתיים משמעותיים הכוללים סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים ועוד חומר חשוב המצוי אך ורק בקליפת האורז חומר אנטי סרטני. כל הערכים התזונתיים המצויים באורז מלא אינם מצויים באורז לבן. הערכים התזונתיים שבאורז מלא משמעותיים וחשובים מאוד לבריאותינו.
בפרגית יש אומנם חלבון ויש גם שומן.אולם בפרגית יש הרבה שומן רווי שמזיק לבריאות הלב ולעורקים.
בחזה הודו לעומת זאת יש גם חלבון וגם שומן.אך השומן שבו הוא מועט. בחזה הודו יש גם ברזל. יותר ממה שיש בפרגית.
בתפוח אדמה יש עמילן בעיקר.בבטטה יש בטא קרוטן שהוא אנטי אוקסידנט חשוב. הוא טוב למערכת החיסון,מגן מפני תהליכים סרטניים וטוב גם לעור. בקליפה של הבטטה מצוי חומר המעכב ספיגה של סוכר בדם ובכך תורם לאיזון רמות הסוכר.
על כן כדי להעריך האם אוכל הוא אכן מזון בריא נבדוק כמה דברים:
1. האם הוא מלא כלומר עם קליפתו
2. האם השומן שבו הוא רווי ועד כמה? (כל השומן מהחי הוא רווי)
3. עד כמה המזון עבר תהליכיים תעשייתים או כימיים עד שהגיע אלינו לצלחת.
4. עד כמה המזון יש בו חומרים משמרים ותוספי טעם וריח וכו'.
5. האם הוא מכיל חומרים החיוניים לבריאותינו?(ויטמינים,מינרלים,נוגדי חמצון,חומצות אמינו,סיבים תזונתיים,חומצות שומן איכותיות)



נירית פרידלנדר
נטרופתית והרבליסטית
יעוץ וליווי תזונתי לחיים בריאים

3 תגובות:

  1. אוכל לילדים הוא אף פעם לא דבר פשוט.. מצד אחד רוצים לתת להם ארוחות מאוזנות, אבל מצד שני הם לא אוהבים לאכול את הדברים הבריאים יותר :)

    השבמחק
  2. היי אפרת,
    תודה על ההפניה לאתר.את אכן צודקת,ועל כן התפקיד שלנו כהורים הוא להציע את המאכלים הטובים יותר והבריאים יותר והכי חשוב להתמיד. על פי רוב ילדים שגדלים בבית עם הרגלים תזונתיים טובים יהיו בוגרים עם מודעות גדולה יותר ויחיו חיים מאוזנים יותר.

    השבמחק
  3. תודה רבה על הנקודה המעניינת, אני הרבה פעמים מוצאת את עצמי מתלבטת מה להכין לילדים לאכול. המסרים כל כך שונים ומשונים שממש קשה לדעת מה נכון ומה לא.
    אני חושבת שבעזרת הקריטריונים שציינת יהיה לי הרבה יותר פשוט לקבל החלטות נבונות.
    תודה.

    השבמחק