יום שבת, 23 ביוני 2012

דובדבנים טובים לבריאות



אין כמו הדובדבנים! מתוקים או חמוצים עם טעם גן עדן. אני יכולה לזלול מהם עוד ועוד בלי הפסקה.... והנה עוד הוכחה שהדברים הטעימים והמתוקים יכולים להיות גם מאוד מאוד בריאים.
עשו לייק לדף הפייסבוק וקבלו מתכונים וטיפים בריאים

יש שני סוגים של דובדבנים חמוץ ומתוק ולהם הרבה זנים.
דובדבנים מכילים שפע של ויטמין C ופקטין (המצוי גם בתפוח עץ), וכן אנתוציאנינים וקוורציטין שהם חומרים נוגדי דלקת חזקים ונוגדי סרטן.
בנוסף, מכילים הדובדבנים כמות רבה של מלטונין הורמון האחראי על תפקודי השינה ומסונטז מחומצת האמינו טריפטופאן.
האתנוציאנין המצוי בפרי ובמיוחד במיץ הפרי יעיל יותר לשיכוך כאבים מאשר אספירין.

מניעת מחלות
דובדבנים מקטינים רמות כולסטרול ומקטינים סיכון למחלות לב.
דובדבנים גם בזכות האלכוהול פריליל  המצוי בהם קושרים חלבונים המפתחים גידולים ומקטינים סיכון לגידולים סרטניים במיוחד סרטן המעי הגס.


גלעיני הדובדבן
מכילים חומצה פנולית אשר נוגדת גידולים ומונעת המשך התפשטות של גידולים סרטניים.


אחסון
את הדובדבנים ניתן לשמור בהקפאה כשהם שטופים. עד שנה.
רצוי לקנות אותם כשהם טריים ומוצקים עם פטוטרת ירוקה שמחוברת אליהם.
עם מה כדאי לשלבם?
אכילת בשר במיץ דובדבנים מומלצת מאוד בגלל יכולה לנטרל השפעה מזיקה של התרכובות  HCA המכילות חומרים מסרטנים ונוצרות ממזון צלוי וחרוך כמו בשר על האש.
יש לזכור שדובדבנים מבושלים אינם מכילים ויטמין C אך כל שאר האנטיאוקסידנטים והחומרים שהופכים את הדובדבנים למאוד טובים לבריאות, קיימים ונשמרים בבישול.

מתכון למרק דובדבנים קר (חיים כהן)
יין אדום יבש
100 גרם סוכר חום
קליפת לימון
קילו דובדבנים מחורצים
תמצית וניל טהורה
מקל קינמון (אני הוספתי)
מבשלים את היין עם הסוכר וגרידת הלימון.מביאים לרתיחה.ממשיכים לבשל עד צמצום כמות הנוזלים לחצי.
מוסיפים את הדובדבנים והוניל ומביאים שוב לרתיחה.מוסיפים את המקל קינמון ומבשלים עוד 3 דקות. 
מכניסים למקרר ואוכלים קר.

עשו לייק לדף הפייסבוק תזונה בריאה לילדים וקבלו מתכונים וטיפים בריאים

נירית פרידלנדר
נטרופתית ומטפלת בצמחים
יעוץ וליווי תזונתי לחיים בריאים!

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה