יום רביעי, 12 בספטמבר 2012

חשבתם שדבש רק אוכלים? בואו גלו מה עוד אפשר לעשות איתו

נוזל סמיך דביק ומתוק בעל גוון חום צהבהב המופק מצוף פרחים ע"י דבורת הדבש.לדבש שימושים רבים בתזונה, במשקאות וגם ברפואה ובתעשיה. הנקטר הוא חומר הגלם ליצור הדבש הוא צוף הפרחים.
לדף הפייסבוק תזונה בריאה לילדים
הנקטר  מופרש בצמח מבלוטות המצויות באזורי הפריחה של הצמח הקרויות צופניים. הצוף טרי, שקוף מתקתק ומימי. הרכבו הכימי תלוי במספר גורמים:סוג הצמח,תנאי מזג האוויר,סוג הקרקע ומיקום גאוגרפי.מסוגים שונים של נקטר יוצרים סוגים שונים של דבש.
הצוף מכיל:
60-90% מים
פחמימות
חומצות אורגניות שונות
ומעט ויטמינים מינרלים,פיגמנטים וחומרים ארומתים הנותנים לדבש את צבעו וריחו.
חד סוכרים פרוקטוז וגלוקוז ומעט דו סוכר סוכרוז ומלטוז
הדבורה יונקת את הצוף באמצעות חדק ארוך לתוך חלק בקיבתה הקרוי קיבת הדבש.
כמה קיבות לדבורה?
לדבורה יש שתי קיבות:
קיבת דבש
וקיבה שמעכלת
הצוף נכנס לקיבת הדבש נאגר ונשמר שם.
הצוף הופף לדבש באמצעות הפרשת אינזימים מפרקי סוכר המצויים בפי הדבורה,וכך תוך כדי מעופתה בדרך לכוורת מפרישה הדבורה נוזל המכיל אנזימים שמתחיל בעיבוד הצוף לכדי דבש.הצוף מתערבל כמה פעמים מהחדק לקיבה וחוזר חלילה. בהגיעה לכוורת מפרישה הדבורה את הצוף דרך החדק מהקיבה ומכניסה אותו לחלת הדבש.
כשהתאים מלאים בדבש חותמות הדבורים את פתח התא בשעווה שהן מייצרות. שעווה זו מונעת ספיחה של מים ובכך נשמר הדבש מקלקול.בתנאים אלו יכול הדבש להישאר מאות שנים.
בכפית דבש יש 64 קלוריות.
דבש איכותי יהיה מתוק יותר בגלל ריכוז גבוה יותר של פרוקטוז.
לדף תזונה בריאה לילדים
לדבש תכונות אנטי בקטריאליות ואם תמרחו על פצע דבש זה ימנע יכולת התפתחות של וירוסים וחיידקים וירפא את הפצע.


לדף תזונה בריאה לילדים 

שימושים נוספים לדבש:

שיעול- פורסים בצל מניחים בצנצנת מוסיפים 3 כפות דבש ומחכים 3 שעות. הדבש סופח את הנוזלים מהבצל ונוצר סירופ מתוק. כל שעה שעתיים לוקחים כף מהסירופ למשך כל היום. תרופה מוכחת לשיעול מיד כשהוא מתחיל. כעבור 3 ימים נעלם השיעול!
כאב גרון- שום כתוש בכף דבש מערבבים ובולעים לאט. 
כף אחת של דבש במים פושרים עם רבע כף קינמון.- כל יום במשך 3 ימים יסייע בשיעול כרוני הצטטנות וינקה את הסינוסים.
פצעים וכוויות- מריחת דבש על האזור וכיסוי האזור בגזה.בשל התכונה האנטיספטית שבדבש וספיחת המים הפצע מתנקה ונרפא.
עצירות- לדבש השפעה משלשלת
מניעת צלקות- מריחת דבש על פצע מסייעת לאיחוי אחיד של העור.
להקלה על כאבי ראש- כוס מים 2 כפות חומץ תפוחים עם כף דבש מערבבים ושותים.
לטיפול בפצעונים בפנים,בחזה,בגב- מרככים את אזור הפצע עם רבע כפית מלח
החצי כוס מים חמימים ומורחים אחר כך ישירות על הפתע עם מקל אוזניים ומשאירים 10 דקות. שוטפים במים קרים ומייבשים ללא שפשוף.
לדף תזונה בריאה לילדים

מתכון לעוגת דבש מקמח מלא




  • 4 ביצים
  • 1/2 כוס סוכר חום
  • 1/2 כוס שמן קנולה
  • 2 כפות טחינה מלאה
  • 1/2 כוס דבש
  • 300 גר' קמח מלא/כוסמין או חצי חצי
  • 2 כפיות קינמון
  • 1/2 כפית ציפורן
  • 1/2 כפית פלפל אנגלי
  • 2 כפות גדושות קקאו
  • 1/4 כוס אספרסו או כפית קפה שחור
  • כוס מים רותחים
  • 1 שקית אבקת אפייה

אופן ההכנהמקציפים את הביצים והסוכר מוסיפים את השמן ואח"כ את הדבש.
 מערבבים את כל החומרים היבשים עד לקבלת בצק חלק. 

מוסיפים את המים החמים בזהירות. 

אם משתמשים בקפה מגורען, כדאי להמיס אותו במים רותחים.
מחלקים את הבצק ל-3 תבניות ארוכות. 

אופים בתנור בחום של 160 מעלות כ - 30-
40  דקות עד לבדיקת "הקיסם היבש". 

שומרים במקרר או במקפיא. העוגה טעימה יותר לאחר יום יומיים. 

כדאי להוציא אותה מהמקרר כשעה לפני שאוכלים אותה, על מנת שלא תהיה קרה.

נירית פרידלנדר
נטרופתית ומטפלת בצמחים
יעוץ וליווי תזונתי אישי און ליין לחיים בריאים
לדף הפייסבוק תזונה בריאה לילדים

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה