יום שישי, 4 בדצמבר 2015

פסטרמת הודו ביתית טעימה

ברוח אווירת הגילויים המדעיים החדשים. התרחקו מהבשר המעובד והפסטרמות המעושנות.



באווירת חד ההודיה שנחגג בארצות הברית ובו תרנגול הודו מקבל כבוד גדול.



המשפחה המארחת הכינה את התרנגול השלם לפי מיטב המסורת. (מקווה שלצמחונים שבנינו הפוסט הזה נחסך מהם)

אני הבאתי איתי רק את החזה.



שטופל במשך יממה בהרבה אהבה.





והתוצאה היתה בהחלט מרנינה



עסיסית ומתובלת כהלכה 



לפניכם מתכון לפסטרמת הודו ביתית קלה להכנה וטעימה הרבה יותר מהקנויה.

המצרכים

פרפר הודו שלם קשור בחוט. (לבקש מהקצב נתח קשור)

דבש,פפריקה מלח פלפל חרדל.שן שום

אופן ההכנה

כוס מים רותחים עם כף מלח וכפית סוכר להמיס. להוסיף שום קצוץ.לערבב הכל. 
בתבנית אינגליש קיק לשים את המשרה עם החזה הודו לכל הלילה במקרר. להפוך כל כמה שעות.
ולמחרת:

להכין מרינדה מ:
כף דבש
2 כפות חרדל
כפית פפריקה 
שן שום קצוצה או יותר
מלח ופלפל

לערבב הכל. ליבש את נתח ההודו בנייר מגבת. לצקת מעל את המרינדה להבריש היטב על כל הפרפר ולהשאיר במקרר עד להכנתו באותו היום. אם אין זמן וחייבים לבשל אפשר.

20 דקות על אש גבוהה של 200 מעלות צלזיוס
שעה שלמה על חום של 150 מעלות.

להניח את הנתח על גבי רשת ומתחת לשים קערת מים כדי שהשומן שיטפטף לא ילכלך ויישרף.

ניתן לאכול חם כמובן וזה מאוד טעים.
ניתן למחרת להכין סנדוויץ עם פסטרמה שהוצאה ישירות מהמקרר עם ירקות וחסה. עם ממרח חומוס או אבוקדו או מה שאוהבים.


בתיאבון,


נירית פרידלנדר
נטרופתית ומטפלת בצמחים
יעוץ וליווי תזונתי לחיים בריאים:
nirit.friedlander@gmail.com
הבלוג שלי: תזונה נכונה לילדים
דף הפייסבוק: תזונה בריאה לילדים

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה