יום שבת, 1 באוקטובר 2016

קרמבל תפוחי עץ


ימים של ראשית הסתיו. אולי הימים מהיפים בשנה... את חום הקיץ מזכירים רק הבגדים הקצרים והצבעוניים שעוד על המדף. 

ראש השנה  לפנינו והשירים הישנים של החגים המתנגנים להם בתקופה זו ברדיו ומושרים בכל גני ישראל מתנגנים עכשיו רק בראשי. הקטנה כבר הולכת לכיתה א' היא כבר לא תשיר את שירי החג בטבעיות שאנחנו ידענו. שירי החג שהיו ממלאים את לבי תמיד תמיד בתחושה חגיגית כל כך, ציפיה לאיזשהו רגע מיוחל שממרחק הזמן והגעגוע קשה לתאר ולהסביר .גם לעצמי. 
בראש השנה לא ילכו כאן לבית הספר כי מכבדים כאן את החג של היהודים. הרבה ישראלים כאן בבוסטון והעיריה החליטה להתחשב בהם והנהיגה חופש בראש השנה, כיפור ופסח. 

עוד יומיים ערב חג וזו תהיה הפעם הרביעית שנחגוג את החג באמריקה.  הזמן לא עוצר הימים עוברים ואנחנו מתרגלים.

זמן לחשבון נפש והרבה מחשבות על העתיד על היכן בעצם מקומינו. ברחנו מהרגע הזה שבו אולי נצטרך להחליט. הילדים גדלים ופתאום הרצונות שלהם שהיו ברורים להם עד לא מזמן מטשטשים עם תחושה חדשה של שייכות אבל לא לארץ מולדתם. איזה תרבות היינו רוצים שילדינו ייספגו מה חשוב לנו שייזכרו כשיהיו גדולים. החינוך (המצוין אגב שמקבלים כאן) או ערכי אהבת המולדת האחת והיחידה שלנו. הישראליות על כל המשתמע ממנה... ושמעון פרס עליו השלום כבר לא יהיה  חלק בזכרון הקולקטיבי שלהם.
 ובינתיים יש עוד דברים שצריך לעשות כאן. הסתיימה משימה אחת אבל הנה תיכף מתחילה כבר השנייה ואנחנו עדיין כאן. 

והתחושות עולות.. עדיין לא מצאנו את מקומינו. אנו ארעיים בכל מקום והזמן נודד ומי יודע היכן נמצא את עצמינו בשנה הבאה. ובינתיים דוחים את ההחלטה וזורמים בנתיב החיים.  

מסורות נשמרות וחלקן מתחלפות ככה זה בחיים. 
ובפעם השלישית בתקופה זו של השנה יצאנו לקטיף תפוחים. 

את המתכון לקרמבל תפוחים הטעים הזה לקחתי מהאתר הזה. 

הריחות שמילאו את הבית והטעמים המתוקים, החזקים המקרקעים ... 
קצת שינויים מהמתכון המקורי  והוא יצא פשוט נפלא ואפילו ללא גלוטן. 

המתכון לקרמבל תפוחים ללא גלוטן לפניכם:


5-6 תפוחים בינונים
4 כפות מים
3 כפות דבש
כף קינמון
30 גרם חמאה חתוכה לקוביות

לבצק הפירורים:
1/2 כוס קמח שקדים 
1/2 כוס שיבולת שועל ללא גלוטן (תכלס אפשר גם בלי ואז מכפילים את כמות כוס השקדים)
כף דבש
מלח
20 גרם חמאה חתוכה לקוביות

ההכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות 
חותכים את התפוחים לפלחים ומסירים את הליבה( באמצעות חותכן תפוחים או סכין)
חותכים את התפוחים לקוביות בגודל 3 ס"מ
שמים את התפוחים בתבנית מוסיפים את המים החמאה והדבש מערבבים ואופים כ 20 דקות עד ריכוך התפוחים.
מכינים את בצק הפירורים: 
שמים בקערה את הקמח הדבש והמלח מוסיפים את החמאה.מעבדים עם האצבעות עד שמתקבל בצק פירורי.

מוציאים את התבנית עם התפוחים בזהירות מהתנור מפזרים מעל את פירורי הבצק מחזירים לתנור ואופים עוד כ 20 דקות עד שהפירורים זהובים ופריכים.

מוציאים מחלקים לצלחות עם כף גדולה ומתפלאים איך הכל נחטף בשניות...


מאחלת שנה טובה ומתוקה כדבש. 
לחיי ההתחלות החדשות והבחירות הטובות.


שלכם באהבה,
נירית פרידלנדר

2 comments:

  1. חד שמח אהובה !שנה מקסימה ומתותקה!
    נשיקות
    ימה

    השבמחק
  2. תודה רבה ימה יקרה מאחלת לך שתמשיכי לפרוח ולהגשים חלומות גם השנה.

    השבמחק